Khó nuốt trong ung thư người lớn

23:52 - 26/04/2020

Các phương pháp điều trị ung thư có thể gây ra tình trạng khó nuốt. Bệnh nhân cần làm gì để giảm nhẹ vấn đề này.

Nội dung bài viết

Tình trạng khó nuốt ở bệnh nhân ung thư
Những điều nên làm khi bệnh nhân ung thư bị khó nuốt
Bảng tóm tắt những thức ăn nên dùng khi bị khó nuốt
Tài liệu tham khảo

Tình trạng khó nuốt ở bệnh nhân ung thư

Ung thư và các phương pháp điều trị liên quan đôi khi sẽ dẫn đến khó khăn khi nuốt. Nếu bạn gặp vấn về này, một chế độ dinh dưỡng phù hợp có thể giúp bạn cải thiện tình hình. Bạn nên ăn thực phẩm lỏng và mềm. Có thể bạn sẽ nuốt thực phẩm ở dạng đặc, sánh dễ hơn là nuốt thức ăn dạng lỏng. Nếu không thể ăn đủ các loại thực phẩm thông thường để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, hãy uống các loại nước nhiều năng lượng và protein (đạm).

Bác sĩ có thể giới thiệu bạn đến một chuyên viên trị liệu về phát âm (speech therapist). Đây là một chuyên gia có thể chỉ cho bạn cách nuốt dễ dàng hơn, giảm ho và nghẹt thở khi bạn ăn uống.

Ung thư và các phương pháp điều trị có thể gây khó nuốt

Ung thư và các phương pháp điều trị có thể gây khó nuốt.

Những điều nên làm khi bệnh nhân ung thư bị khó nuốt

Làm theo mọi hướng dẫn của chuyên viên về những kĩ thuật ăn uống đặc biệt.
Báo bác sĩ ngay nếu bạn ho hoặc bị nghẹt thở trong khi ăn, đặc biệt là nếu bạn bị sốt.

Báo bác sĩ ngay khi có các triệu chứng ho, nghẹt thở, sốt

Báo bác sĩ ngay khi có các triệu chứng ho, nghẹt thở, sốt.

Ăn những bữa ăn nhỏ và thường xuyên.

Ăn những bữa ăn nhỏ, thường xuyên

Hình 3: Ăn những bữa ăn nhỏ, thường xuyên.

Sử dụng thực phẩm bổ sung dinh dưỡng đóng hộp dạng lỏng nếu bạn không ăn đủ để đáp ứng nhu cầu cơ thể.
Dùng máy xay sinh tố để cắt và nghiền thức ăn.
Hãy uống từ 6 đến 8 cốc nước mỗi ngày, nên uống một lượng nhiều trong một lần để dễ nuốt (xem bảng bên dưới).
Hãy thử những sản phẩm làm đặc, sánh thực phẩm dưới đây:

– Gelatin (tương tự như rau câu, được làm từ collagen động vật): sử dụng để hỗ trợ khi ăn bánh ngọt, bánh quy, bánh quy giòn, bánh mì, trái cây xay nhuyễn, và thức ăn lạnh khác. Trộn 1 muỗng canh gelatin không mùi vị vào 2 ly nước nóng cho đến khi tan ra; đổ lên trên thức ăn. Đợi đến khi đông.

Trộn gelatin với nước nóng, đổ lên thức ăn, đợi đông

Hình 4: Trộn gelatin với nước nóng, đổ lên thức ăn, đợi đông.

– Bột sắn, bột mì, bột bắp nấu chín trước khi sử dụng.
– Chất làm đặc thương mại (xem tỉ lệ trong hướng dẫn sử dụng).
– Thử súp làm từ rau xay nhuyễn và bột khoai tây ăn liền.
– Bột ngũ cốc em bé.

Nếu được khuyên dùng đồ uống dạng lỏng, hãy thử cà phê, trà, nước ngọt, sản phẩm bổ sung dinh dưỡng dạng lỏng, đá Ý, nước trái cây, nước đun sôi, và súp kem.
Nếu được khuyên dùng đồ uống dạng đặc (sánh, sệt), hãy thử sữa bơ, trứng đánh, sữa và sữa chua lắc, và kem.

>>> Xem thêm: Chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư nhằm giảm nhẹ các tác dụng phụ

Bảng tóm tắt những thức ăn nên dùng khi bị khó nuốt

(Chế độ ăn xay nhuyễn và chất lỏng đặc)

Loại thức ăn	Chế độ ăn xay nhuyễn và chất lỏng đặc	Chế độ ăn mềm (Mechanical soft diet)
Thức ăn giàu protein	Sữa đặc, sữa chua mà không có trái cây, phô mai, kem chua Thịt hầm Trứng đánh mềm Thịt, cá, gia cầm xay nhuyễn	Sữa, sữa chua, pho mát, kem chua Tất cả trứng Thịt xay nhuyễn, cá, bánh mì kẹp thịt xay hoặc chan nước thịt
Bánh mì, ngũ cốc, gạo và mì ống	Ngũ cốc nấu sệt	Bánh mì mềm Ngũ cốc lạnh pha sữa Bánh, bánh quế Mì ống, gạo
Trái cây và rau củ	Trái cây và rau xay nhuyễn, bỏ hạt, vỏ Khoai tây tán nhuyễn	Chuối Trái cây đóng hộp Rau xay nhuyễn, nấu chín, mềm
Nước uống, đồ tráng miệng và các loại thức ăn khác	Nước trái cây đặc, phấn hoa Sữa lắc đặc Nước canh nấu đặc và súp kem Món sữa trứng, bánh tráng miệng Ngũ cốc nấu sệt, bánh Si-rô, mật ong, bơ, margarine Các loại gia vị nếu như dung nạp được	Tất cả đồ uống Đồ tráng miệng mềm (như kem, nước trái cây, gelatin hương vị, bánh, sữa trứng), bánh ngọt và bánh quy Si-rô, mật ong, bơ, margarine Các loại gia vị